外バラの中で内側に位置する部位。常に動いている筋肉で、脂がのっており濃厚な旨みを感じられます。
程よい弾力と肉汁を楽しめる外バラは、しっかりと火を通し、脂を落としてお召し上がりいただくのがおすすめです。