牛ユッケ・牛刺し
徹底した品質管理
ISO22000を取得した自社工場で
安全・安心の製造
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生食専用の加工室
生食用食肉のみを扱う専用の加工室を設置。
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加熱殺菌
肉の表面から深さ1cm以上の部分までを、60℃で2分間以上加熱殺菌してユッケを製造しています。
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衛生検査
厚生労働省の定めるガイドラインに沿って衛生検査を行い、検査を合格したもののみを販売します。
店舗での提供もぱっと簡単♪
ひと手間も不要のスピーディー提供
カミチクだからできる
厳選した国産牛肉本来の旨味と甘みで
高いお客様満足度を実現
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厳選した牛肉、とろけだす旨味
自然を敬うように、家族を愛するように、丹精込めて育てた牛。お肉の美味しさは、牛の育つ環境、生産者の愛情、そしてエサで決まります。厳選した牛肉本来の旨みと甘みをぜひご堪能ください。
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本物の肉好きに、人気No1のユッケ
業務用からご自宅用まで、カミチクの人気NO.1を誇るユッケ。たくさんのお客様の愛される新鮮でおいしいユッケは、厳しい衛生基準をクリアした加工現場で製造されているため、安全・安心にお召し上がりいただけます。
飲食店経営で、こんなお悩みありませんか？
そのお悩み
一緒に解決いたします！
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誰でも簡単に提供できる商品が欲しい…
カミチクのユッケは解凍するだけ！どんな方でも同じクオリティの商品を提供できます。お客様ご自身で開封いただく、衛生的・高品質なユッケです。
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新しいメニューを取り入れたい！
カミチクのユッケは、焼肉店のほか、居酒屋、日本料理屋、おばんざい屋、カフェなど、さまざまな業態のお客様にお取り扱いいただいています！
高品質なユッケは貴店の看板メニューになること間違いなし。 -
利益率の高いメニューを模索中！
［提供例の試算］※表示価格はすべて税別
上村牛 ユッケ 40g 1パック@350円
・・・売価1,500円にしたとき
→原価率23% 利益率76%!!
鹿児島県産黒毛和牛 ユッケ 40g １パック@521円
・・・売価1,800円にしたとき
→原価率29% 利益率 71%!!
高利益率のメニュー開発が可能です！
よくある質問
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ユッケって取り扱っても良いのですか？カミチクでは、厚生労働省の定める生食用食肉の規格基準を遵守して、専用の施設・器具を完備し、食品衛生管理者及び認定生食用食肉取扱者の監督の下で加工を行なっています。また、管轄保健所へ生食用食肉取扱者設置届出を提出しており、併設された検査室にて自主検査し、腸内細菌科菌群の試験にて陰性である事を確認した商品のみを出荷しております。
当社で販売しているユッケは、ご提供されたお客様ご自身で開封していただく安全・安心の個食パックです。ぜひ貴店のメニューに取り入れられてはいかがでしょうか。 -
パックから出して提供しても良い？個食パックのユッケを開封し、味付けやアレンジを加えることは調理行為とみなされるため、保健所への届出や専用の設備が必要となります。
ご提供される際はパックのままお皿に盛り付けるなどし、お召し上がりいただくお客様ご自身で開封していただくようにお願いいたします。 -
パックじゃないユッケもある？アレンジ自在のユッケブロックのお取り扱いもございます。ただし、調理工程が入る場合は保健所への届け出が必要となります。また、食品衛生責任者もしくは認定生食用食肉取扱者講習を受講した人を設置し、生食専用の調理設備を設ける必要がございます。詳細はお気軽にお問い合わせください。
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お客様への案内で注意すべき点は？お客様の目につきやすいところに「一般的に食肉の生食は食中毒に対するリスクがある」旨、「子ども・高齢者・食中毒に対する抵抗力の弱い方は食肉の生食を控えるべき」旨の内容を表示する義務があります。
注意喚起の入ったPOPをご用意しております。30パック以上ご購入いただいたお客様に無料でお付けしております。商品と一緒にぜひご活用ください。
